Умное пирожное

  Пирожное с суфле и заварным кремом. “УМНОЕ ПИРОЖНОЕ” или “ЧУДО-ПИРОЖНОЕ”.Каким-то образом жидкое тесто расслаивается и получается трехслойное, воздушное пирожное из бисквита, суфле и заварного крема. Идеальный рецепт-простой, быстрый и вкусный.  

Сложность может заключаться только в том, как определить, когда пирог готов, и не вытащить раньше../иначе осядет/. Шапка поднимается достаточно высоко, может лопнуть. Поэтому выбираем глубокую форму и сверху украшаем фруктами и пудрой. Если используем пергамент, то смазываем маслом и присыпаем мукой.

Ингредиенты:

• 110 г  муки
• 150 г сахара
• 4 шт. яйца
• 125 г сливочного масла /комнатной температуры/
• 500 мл молока /теплое/
• 0,5 ч.л соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ваниль

 Приготовление:

1. Мягкое масло растереть с сахаром и убрать в холодильник.
2. Желтки отделить от белков /белки убрать в холодильник, холодные лучше взбиваются/ и хорошо взбить.
3. Добавляем слегка остывшее масло и еще раз хорошо взбиваем. Постепенно всыпать муку.
4. Влить теплое молоко и размешать.
5. Белки взбиваем до плотных пиков и аккуратно вводим в тесто.
6. Тесто получается жидким.
7. Форма должна быть с высокими бортами и неразъемная. Круглая- диаметром 20см или квадратная -17х17 см.
8. В форму, смазанную маслом выливаем тесто и ставим выпекать в хорошо разогретую духовку до 190 °C  на 45-60 минут.
9. Готовое пирожное получается с румяной корочкой и мягкое внутри. / палочкой не проверяем/

 Приятного аппетита!