Пирог с капустой

  Пирог с капустой-наверно этот рецепт готовила каждая хозяйка. Открытый, закрытый, дрожжевой пирог с капустой или пирог с капустой и грибами на пресном сдобном тесте…При таком изобилии рецептов, тем не менее, приготовить ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ пирог с капустой не так-то просто.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто получается особенным, немного хрустящим.А начинка может быть разной… Пробуем!!!

Ингредиенты:

• 3-4 стакана муки
• 1 стакан молока /теплого/
• 200 г масла сливочного 
• 1 яйцо
• дрожжи 100 г прессованные
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соль

Приготовление:

1. Дрожжи распустить с сахаром
2. Масло растопить, влить молоко, добавить соль.
3. Дрожжи смешать с остывшей смесью молока и масла, постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Тесто переложить в мешок и убрать в холодильник на 3-4 часа /я обычно убираю на ночь/
4. Белокочанную капусту порубить, слегка притушить с водой, затем обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. По желанию в начинку можно добавить варенные и порубленные яйца, укроп и т.д./мне нравится добавить пол дольки чеснока/
5. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать на пергаменте, выложить начинку, сверху  вторую часть тесто. Красиво залепить бортики. Пирог натыкать вилкой и оставить в теплом месте минут на 10. /Пока разогревается духовка/
6. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в хорошо прогретую духовку.
7. Выпекать при температуре 180°C  45-55 минут до золотистого цвета. 

Приятного аппетита!