Рубрика: Секреты кондитеров

Домашнее песочное тесто

Песочное тесто незаменимый продукт для приготовления различных видов десертов и выпечки: печенья, конвертики, корзиночки с фруктами, торты. В летний сезон, в период изобилия свежих фруктов и ягод, песочное тесто это просто палочка-выручалочка. Из него можно приготовить тарталетки с кремом и ягодами или несладкие песочные пироги с овощами. Изделия из правильного песочного теста получаются очень нежными […]

Заварной крем. Секреты!!!

Тонкости приготовления заварного крема Что нужно знать, чтобы легко и просто приготовить заварной крем в домашних условиях? Заварной крем используют для прослойки слоеных и бисквитных тортов, для начинки профитролей и эклеров, наполнения блинчиков, вафельных трубочек, корзиночек из песочного теста и тарталеток. Кроме того, заварной крем может выступать как самостоятельный десерт или же быть основным компонентом […]

Сколько выпекать пиццу?

Для того, чтобы понять сколько времени и при какой температуре выпекать пиццу, нужно знать, какую пиццу мы хотим приготовить. Такие факторы как толщина коржа, влажность начинки и т.д. будут влиять на время приготовления. Как правило, выпекают пиццу в духовке при температуры от 180 °С до 250 °С. 1.Пиццу с толстой основой, для которой используют пышную […]